ふわふわあんホイップドーナツ
材料 (6個分)
ホットケーキミックス 150g
卵(Mサイズ) 1個
絹ごし豆腐 130g
揚げ油 適量
あんこ 120g
粉糖 適量
【クリーム】
生クリーム 100ml
砂糖 大さじ1/2
チョコレート 15g
苺ジャム 15g
手順
1 絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包み、水気を軽く除く。チョコレートは刻んでおく。
2 ボウルに絹ごし豆腐を入れてホイッパーでなめらかにする。
3 卵を溶き、<2>に加えてよく混ぜる。
4 ホットケーキミックスを加え、ゴムベラで粉気がなくなるまでしっかり混ぜる。
5 フライパンに2cmほど油を入れて熱する。
6 <4>の1/6量を、スプーン2本を使って形をととのえながら油に入れる。
7 片面3分ほどかけて、両面がきつね色になるまで揚げる。バットに取り出し、粗熱を取る。
8 【クリーム】 ボウルに生クリームと砂糖を入れて角が立つまで泡立てる。
9 クリームを3等分にし、1つは刻んだチョコレート、1つは苺ジャムを加えて混ぜ合わせる。
10 <7>の粗熱が取れたら上下半分に切る。あんこと<9>を挟む。
11 お好みで粉糖をふる。
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