アップルハニーデミソースハンバーグ
材料 (2人分)
合いびき肉 220g
玉ねぎ 100g
少々
こしょう 少々
サラダ油 小さじ2
小さじ1
【A】
溶き卵 1個分
パン粉 20g
牛乳 大さじ1
【デミソース】
りんご 100g
ケチャップ 大さじ2
みりん 大さじ2
お好みソース 大さじ2
しょうゆ 小さじ1
はちみつ 小さじ1
バター 10g
手順
1 玉ねぎはみじん切りにする。りんごはすりおろす。パン粉は牛乳に浸しておく。
2 玉ねぎを耐熱ボウルに入れてふんわりラップをし、電子レンジ(600W)で1分半加熱する。冷まして水気を絞る。
3 ボウルに合いびき肉と塩を入れよく練り混ぜる。【A】と玉ねぎ、こしょうを入れて粘りが出るまでよく混ぜる。
4 2等分にし、空気を抜きながら小判型に形を整える。手に油(分量外)を付けて表面をならす。
5 フライパンに油を入れて<4>を並べる。中火にかけて3分半ほど焼き、焼き色がついたらひっくり返す。
6 更に3分ほど焼いて焼き色をつけ、酒を加えて蓋をして弱火で5分蒸し焼きにする。火を止めてそのまま5分余熱で火を通す。
7 フライパンのハンバーグを取り出し、汚れていればきれいにキッチンペーパーで拭き取る。デミソースの材料のバター以外を入れる。
8 全体がぽってりとしてきたら味を見て塩、こしょうで味を調え、バターを溶かす。
9 器にハンバーグを盛り、ソースをかける。
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