ヤンニョム唐揚げ
材料 (2人分)
鶏もも肉 1枚(200〜220g程度)
片栗粉 適量
サラダ油 適量
【A】
しょうゆ 小さじ1
小さじ1/2
砂糖 小さじ1/2
おろししょうが 小さじ1/3
おろしにんにく 小さじ1/3
【B】
トマトケチャップ 大さじ1
大さじ1
みりん 大さじ1
はちみつ 小さじ2
おろしにんにく 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
【C】
いり白ごま 大さじ1
ごま油 小さじ2
一味唐辛子 小さじ1/3
手順
1 鶏もも肉を4等分に切り【A】に漬け込んで10分ほどおき、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2 小鍋に【B】を入れて混ぜながらひと煮立ちさせる。
3 <1>に片栗粉をまぶし、170℃に熱した油でキツネ色になるまで揚げてバットで3分ほど余熱で火を入れる。
4 190℃に温度を上げて再度からっとなるまで揚げる。<2>に入れて弱火で温めながら絡める。
5 【C】を入れてさっと混ぜ合わせて器に盛り付ける。
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