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ゆるっと野菜チップスハンバーグ
青木瞭
りょうのゆるっとオフ飯
材料 (2人分)
牛豚合いびき肉 240g
野菜チップス 50g
塩 小さじ1/3
こしょう 少々
サラダ油 適量
酒 大さじ2
ベビーリーフ 適量
ミニトマト 2個
【A】
牛乳 大さじ1
パン粉 10g
【B】
ケチャップ 大さじ3
赤ワイン 大さじ2
中濃ソース 大さじ1
バター 10g
手順
1 野菜チップスを飾り用に15g程度とっておき、残りはポリ袋に入れて麺棒などで細かく砕く。【A】を合わせておく。
2 ボウルにひき肉、塩、こしょう、砕いたチップス、【A】を入れて軽く粘りが出るまで混ぜ合わせる。2等分にして小判型にする。
3 【B】のバター以外をボウルに入れて混ぜ合わせ、電子レンジ（600W）で2分加熱する。熱いうちにバターを加えてよく混ぜる。
4 フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、<2>を並べて両面焼き色をつける。
5 酒を加えてふたをし、弱火で5分蒸し焼きにして中まで火を通す。
6 器に<5>を盛り付け<3>をかけて野菜チップスを飾る。ベビーリーフと半分に切ったミニトマトを添える。
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