フライドパンプキン
材料 (2人分)
かぼちゃ 300g
適量
サラダ油 適量
マヨネーズ 適量
【A】
片栗粉 大さじ1
薄力粉 小さじ1
【デミソース】
ケチャップ 大さじ2
ウスターソース 大さじ1
大さじ1
砂糖 小さじ1
有塩バター 10g
手順
1 かぼちゃは種とワタを取り除き、ラップで包む。電子レンジ(600W)で1分30秒加熱し粗熱を取る。
2 粗熱がとれたら、水分をふき取り、端から5mm幅に切る。ビニール袋に【A】と入れ、軽く振ってまんべんなくまぶしつける。
3 フライパンにサラダ油を底から2cm程度入れて熱する。箸などで温度を確かめ、160℃になったら<2>を入れる。
4 表面が揚がってきたら、温度を180度に上げる。網ですくい空気に触れさせる。上下を返しながら全面を香ばしく揚げる。
5 揚がったらものから揚げバットに移し、塩(分量外)をふり、器に盛りつける。
6 【デミソース】の材料をボウルに入れ混ぜ合わせる。ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で1分加熱する。
7 取り出して混ぜ合わせ、再度ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で1分30秒加熱する。
8 取り出して混ぜ合わせ、粗熱を取る。粗熱がとれたら器に盛りつけ、マヨネーズで蜘蛛の巣をつくる。
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