肉鍋パーティー
材料
(2人分)
牛カルビ
150g
しめじ
1/2袋
豆腐
1/2丁
【豚バラ肉巻き】
豚バラスライス肉
6枚
えのき
1/2袋
ミニトマト
6個
【鶏団子】
鶏ひき肉
150g
長ねぎ
1/4本
しょうゆ
小さじ1
片栗粉
大さじ1/2
【A】
水
700ml
鶏がらスープ（顆粒）
大さじ1
酒
大さじ1
おろしにんにく
1片
【麻婆だれ】
長ねぎ
1/4本
ごま油
大さじ1
豆板醤
大さじ1/2
酒
大さじ1
水
100ml
鶏がらスープ（顆粒）
小さじ1
片栗粉
小さじ1/2
水
小さじ1/2
【すきやきだれ】
しょうゆ
大さじ3
みりん
大さじ3
砂糖
大さじ2
【トマトだれ】
カットトマト
100g
玉ねぎ
1/4個
コンソメ（顆粒）
小さじ1
オリーブオイル
適量
砂糖
小さじ1/2
塩
少々
手順
1
しめじは小房に分ける。豆腐は食べやすい大きさに切る。
2
フライパンにサラダ油（分量外）を強めの中火で熱し、カルビを両面さっと焼いて取り出す。
3
【豚バラ肉巻き】
豚バラスライスは半分の長さに切る。えのきは石づきを落とし6等分にてで割く。
4
豚バラでミニトマトとえのきを巻く。爪楊枝で止め、6個ずつつくる。
5
【鶏つくね】
ねぎはみじん切りにし、ボウルで他の材料と混ぜ合わせる。
6
【麻婆だれ】
ねぎをみじん切りにする。小鍋にごま油を弱火で熱していため、香りがたったら豆板醤を加えて炒める。
7
香りが立ってきたら酒を加えてアルコールを飛ばし、水、鶏がらスープ（顆粒）を加えて中火でひと煮だちさせる。
8
弱火に落とし、水で溶いた片栗粉でとろみをつける。
9
【すき焼きだれ】
ボウルにしょうゆとみりんを入れて電子レンジ（600W）で1分加熱し、熱いうちに砂糖を加えて混ぜる。
10
【トマトだれ】
玉ねぎはみじん切りにする。小鍋にオリーブオイルを弱火で熱し、玉ねぎを炒める。
11
しんなりしたらカットトマト、コンソメ、砂糖を入れて中火でひと煮だちさせ、塩で味を調える。
12
鍋に【A】を加えて中火で熱しひと煮だちさせる。弱火に落として豆腐、しめじ、つくね、豚バラを加える。
13
4〜5分ほど煮て具材に火が通ったらカルビを加えてさっと煮る。
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