さつまいもグラタンパン
材料
(6個分)
【パン】
強力粉
200g
インスタントドライイースト
5g
砂糖
10g
塩
4g
バター（食塩不使用）
20g
ぬるま湯
130ml
【グラタン】
さつまいも（小）
1本（約150g）
玉ねぎ
1/4個（約50g）
牛乳
200ml
バター（食塩不使用）
20g
薄力粉
15g
コンソメ（顆粒）
小さじ1/2
塩
少々
こしょう
少々
【仕上げ】
ピザ用チーズ
30g
卵黄
1個分
パセリ（お好みで）
適量
手順
1
【グラタン】
玉ねぎは薄切りにする。さつまいもは1cm角に切り、5分程度水にさらす。
2
水気を切って耐熱皿に広げてのせ、電子レンジ（600W）で2分加熱する。
3
フライパンにバターを熱し玉ねぎ、さつまいもを炒める。しんなりしたら火を弱め、薄力粉を加えてなじませる。
4
牛乳、コンソメを加えてとろみがつくまで混ぜ合わせる。塩とこしょうで味を調え、そのまま冷ます。
5
【パン】
バターは常温で柔らかくしておく。天板にクッキングシートを敷く。
6
ボウルに強力粉を入れる。イースト、砂糖、塩、バターを重ならないように入れる。
7
イーストめがけてぬるま湯をかけ、ゴムベラでひとまとまりなるまで混ぜる。まとまったら手でこねて、丸める。
8
ふんわりラップをして、電子レンジ（600W）で15〜20秒加熱する。
9
一度取り出して軽くこねる。再度丸めなおし、ふんわりとラップをして、電子レンジ（600W）で15〜20秒加熱する。
10
取り出して丸めなおし、打ち粉をした台にのせる。手や麺棒で軽く平らに伸ばし6等分にする。
11
10cmの正方形になるように伸ばす。三角に折り切れ目を入れる。
12
生地を正方形に開き切り込みを交差させて枠を作る。中央にフォークで穴を開ける。天板に並べて濡れ布巾をかけ10分発酵させる。
13
<12>に<4>を入れてピザ用チーズをかける。縁に卵黄を刷毛で塗る。
14
220℃に予熱したオーブンで13分焼く。お好みでパセリをふりかける。
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