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塩レモンクッキー
森久保祥太郎
大人の隠れ家MORIKUBO
材料
薄力粉 120g
バター（無塩） 50g
グラニュー糖 35g
塩 2g
レモン汁 大さじ2
レモンパウダー 小さじ1
岩塩 ひとつまみ
手順
1 バターを室温で30分〜1時間おき柔らかくする。薄力粉はふるっておく。
2 バターにグラニュー糖を加え、ゴムベラでなめらかになるまで混ぜる。
3 塩、レモン汁、薄力粉を加え練らないようにゴムベラで混ぜる。手でまとめてラップし、冷蔵庫で30分休ませる。
4 生地を麺棒で5mmの厚さに伸ばす。3cmの正方形に切り、オーブンシートを敷いた天板に並べる。岩塩をまんべんなくふる。
5 170℃に予熱したオーブンで15分ほど焼く。温かいうちにレモンパウダーをかける。天板にのせたまま冷ます。
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