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メープルレッドホットフライドチキン
ONE N' ONLY
ワンエンキッチンバトル
材料 (２人分)
鶏もも肉 1枚（300g）
揚げ油 適量
塩 少々
こしょう 少々
【A】
卵 1/2個
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
生姜チューブ 10g
にんにくチューブ 5g
一味唐辛子 大さじ1/2
薄力粉 大さじ1
【衣】
片栗粉 50g
薄力粉 20g
一味唐辛子 大さじ1/2
【ホットチリパウダー】
スナック菓子(ホットチリ味） 50g
一味唐辛子 5g
【メープルソース】
メープルシロップ 大さじ3
しょうゆ 大さじ2
酒 大さじ2
にんにくチューブ 2g
手順
1 鶏肉は3〜4等分に切り、フォークで穴をあける。塩、こしょうをふっておく。
2 ボウルに【A】を混ぜ合わせ、その中に<1>を入れて揉み込み、10分ほど漬けておく。衣の材料を全て混ぜバットにあけておく。
3 漬けておいた鶏肉に衣をまぶして180℃に熱した油できつね色になるまで揚げる。
4 【ホットチリパウダー】スナック菓子を2重にしたポリ袋に入れて麺棒などでパウダー状になるまですり潰す。
5 一味唐辛子を入れて混ぜ合わせる。
6 【メープルソース】小鍋にメープルソースの材料を全て入れ、弱めの中火で軽くとろみがつくまで煮詰める。
7 揚げた鶏肉をホットチリパウダーの入った袋に入れて表面にまぶしつける。
8 皿に盛り付け、メープルソースをかける。
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