酢鰤
材料 (2人分)
ブリ 2切れ
大さじ1
醤油 大さじ1
にんにく 小さじ1
しょうが 小さじ1
片栗粉 大さじ2
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1/2本
ピーマン 4個
【A】
大さじ3
醤油 大さじ2
ケチャップ 大さじ2
オイスターソース 小さじ1
砂糖 大さじ1
鶏ガラスープの素 小さじ1
片栗粉 小さじ1
手順
1 ボウルに一口大に切ったブリ、酒、醤油、しょうが、にんにくをまぶして、10分程下味をつけておく。
2 玉ねぎはくし切り、人参とピーマンは一口大の乱切りにする。人参は電子レンジ600Wで1分間加熱する。
3 <1>のブリに全体的に片栗粉をまぶしておく。
4 【A】の調味料を全て合わせ、よく混ぜる。
5 フライパンにごま油(分量外)をひき、中火で<3>のブリに焼き色をつける。
6 全体的に焼き色がついたら、玉ねぎ、人参を加える。
7 <6>にピーマンを入れ、サッと火を加える。
8 【A】の調味料を全て加え、全体的にからめる。軽く水分を飛ばし、とろみをつける。
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