鍋焼きソーキそば
材料 (2人分)
豚スペアリブ 4本(500g)
うどん 2玉
1個
長ねぎ 1/4本
かまぼこ(白) 1/2板
紅生姜 適量
【A】
大さじ4
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ2
【B】
700ml
和風だしの素 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
手順
1 豚スペアリブはフライパンに油をひかずに並べて中火に熱し、ペーパータオルで油を拭きながら両面焼き色を付ける。
2 【A】を加えてひと煮立ちさせ、返しながら中火で煮絡める。煮汁がとろりとするまで煮詰める。
3 長ねぎは輪切りにする。かまぼこは1cm幅に切る。
4 うどんはボウルに入れて水大さじ2(分量外)をまぶしてふんわりラップをする。
5 電子レンジ(600W)で2分加熱し、さっとほぐす。
6 鍋に【B】を合わせて中火でひと煮立ちさせる。うどんを入れてふたをし、弱火で3分ほど煮込む。
7 <2>、長ねぎ、かまぼこを盛り付けて中心に卵を割り入れ、再度ふたをして1分ほど煮込む。紅生姜をそえる。
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