ガリバタビーフストロガノフ
材料
(2人分)
ごはん
2人分
牛こま切れ肉
200g
玉ねぎ
1/4個（約50g）
しめじ
1/2パック（約50g）
有塩バター
10g
薄力粉
大さじ1と1/2
みりん
大さじ1
【A】
砂糖
大さじ1
塩
ふたつまみ
【B】
ケチャップ
大さじ3
中濃ソース
大さじ2
コンソメ（顆粒）
大さじ1/2
味噌
大さじ1/2
水
300ml
【ガーリックバター】
にんにく
1片
有塩バター
10g
パセリ（みじん切り）
お好みで
手順
1
有塩バターは常温に戻しておく。にんにくはみじん切りにして半量をボウルに入れ、バターとお好みでパセリと混ぜ合わせる。
2
ラップを広げ、その上に<1>をのせる。キャンディー状に包み、冷蔵庫で冷やす。
3
牛肉に【A】をよくもみ込み、そのままなじませておく。玉ねぎは5mm程のくし切りにする。しめじは石づきをとり、手でほぐす。
4
【B】を混ぜ合わせておく。焼く直前に牛肉に薄力粉をしっかりとまぶしつける。
5
フライパンにバターとにんにくの半量を入れ中火で熱する。にんにくの香りがたったら玉ねぎとしめじを入れて炒める。
6
全体に焼き色がついたら薄力粉をまぶした牛肉を入れ、ほぐしながら炒める。ほぐれたらみりんを加える。
7
みりんがなじんだら【B】を入れ、よく混ぜ合わせる。1度沸騰させ弱火に変え、程よく水分がなくなるまで煮込む。
8
<2>を2等分に切る。器にごはんを盛りつけ、<7>をかけ、ガーリックバターをのせる。
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