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デミグラスピラフ
世古口凌
おいでよ！せこカフェ部
材料 (2人分)
にんじん 1/4本
玉ねぎ 1/4個
ハーフベーコン 2枚（約18g）
オリーブオイル 適量
あたたかいご飯 300g
白ワイン 大さじ2
コンソメスープの素 小さじ1
塩 少々
こしょう 少々
デミグラスソース（市販） 70g
バター 15g
【A】
赤ワイン 大さじ2
砂糖 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
にんにく（すりおろし） 小さじ1/3
手順
1 にんじんは5mm角、玉ねぎは1cm角に切る。ベーコンは5mm幅に切る。
2 小鍋に【A】を合わせて中火にかけ、半量になるまで煮詰める。デミグラスソースを加えて混ぜ合わせる。
3 火を消して、バターの半量を加えて余熱で混ぜながら溶かす。塩で味を調える。
4 フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンを炒める。焼き色が付いてきたらにんじん、玉ねぎを加えて炒め合わせる。
5 にんじんに火が通ったら白ワインとコンソメを加えてアルコールを飛ばす。ごはんを加えて混ぜ合わせる。
6 まんべんなく混ざったら残りのバターを加えて混ぜ合わせ、塩こしょうで味を調える。器に盛り付け<3>をかける。
7
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