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きのこ照り焼きハンバーグ
さくらしめじ
ニコイチしめじキッチン
材料 (2人分)
牛豚合いびき肉 240g
しめじ 1/2パック（50g）
まいたけ 1/2パック（50g）
塩 小さじ1/3
こしょう 少々
パン粉 10g
牛乳 大さじ1
バター 5g
サラダ油 適量
【A】
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ2
酒 大さじ2
砂糖 小さじ1
手順
1 しめじとまいたけは半量ずつ手で小房にほぐし、残りは荒く刻む。パン粉に牛乳を浸しておく。
2 ボウルに合いびき肉、塩、こしょう、刻んだきのこ、パン粉を混ぜ合わせ、軽く粘りが出るまでこねる。2等分にして小判型にする。
3 フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、<2>を並べて両面焼き色を付ける。
4 酒大さじ1（分量外）を加えてふたをする。5分ほど弱火で中まで火を通す。
5 油を引かずに小鍋を中火で熱し、ほぐしたきのこを炒める。焼き色がついたら【A】を加える。
6 とろりとするまで煮詰める。半量ほどになったら火を消してバターを加えて混ぜながら溶かす。
7 器に<4>を盛り付けて<6>をかける。
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