ふわふわトマトクリームパスタ
材料 (2人分)
スパゲッティ 200g
玉ねぎ 1/4個(約50g)
ベーコン 2枚
にんにく 1片
白ワイン(なければ酒) 50ml
トマト缶(ホール) 1缶
コンソメ(顆粒) 大さじ1
ホイップクリーム 50ml
オリーブオイル 適量
パセリ(みじん切り) お好みで
【A】
ホイップクリーム 100ml
砂糖 小さじ1
【B】
2L
20g
手順
1 にんにくはみじん切りにする。玉ねぎは薄切りにする。ベーコンは5mm幅の細切りにする。
2 トマト缶から、大さじ2程取りわけておく。
3 フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱する。<1>を入れ、全体に焼き色がつくまでじっくりと焼く。
4 焼き色がついたら白ワインを回し入れる。トマト缶、コンソメを入れ、トマトを潰しながら混ぜ合わせる。弱火にして5分程煮込む。
5 鍋で【B】を沸騰させる。スパゲッティを表記より1分程短い時間で茹で、ザルにあげる。
6 5分程煮込んだ<4>に ホイップクリームを入れて混ぜ合わせる。
7 なじんだら<5>も入れてよく混ぜ合わせ、半量ずつ器に盛り付ける。
8 ボウルに【A】を入れて泡立てる。角がしっかりと立つまで固めに泡立て<2>を入れて再度混ぜ合わせる。
9 <7>にオリーブオイルをまわしかける。<8>を半量ずつ盛り付け、パセリをちらす。
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