みかんタルタルカツサンド
材料
(2人分)
食パン（8枚切り）
4枚
豚ロース肉（とんかつ用）
2枚
みかん
1個
ゆで卵
1個
溶き卵
1個分
薄力粉
適量
パン粉
適量
粒マスタード
適量
マヨネーズ
大さじ2
キャベツ(千切り）
80g
サラダ油
適量
ミニトマト
お好みで
ベビーリーフ
お好みで
手順
1
ゆで卵は粗みじん切りにする。みかんは薄皮を剥いて身を取り出す。
2
ボウルで<1>、マヨネーズを混ぜ合わせ、塩こしょう（分量外）で味を調える。
3
豚ロースは筋に切り込みを入れて、塩こしょう少々（分量外）をする。
4
<3>に薄力粉、溶き卵、パン粉の順につける。フライパンに高さ1cmの油を注ぎ180℃に熱する。
5
片面3分揚げて、こんがりきつね色になったら網に取り出して油を切る。
6
食パンにマスタードを薄く塗ってキャベツを敷く。<5>をおいて<2>をかけ、もう一枚の食パンに挟み、真ん中から包丁で切る。
7
器に盛り付け、お好みでミニトマトとベビーリーフを添える。
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