ぶりのみかん照り焼き
材料
(1人分)
ぶり（切り身）
1切れ
みかん
1個
塩
少々
薄力粉
大さじ1/2
サラダ油
小さじ1
ほうれん草
1株
【A】
しょうゆ
大さじ1
みりん
大さじ1
酒
大さじ1
砂糖
小さじ1/2
手順
1
ぶりに塩をふり、5分ほどおいたら水気を拭きとり、薄力粉を薄くまぶす。
2
みかんは横2等分に切る。半分は皮を剥き、残りの半分は皮ごと果汁を絞って【A】と合わせる。
3
ほうれん草は4〜5cm長さに切り、耐熱ボウルに入れて、塩少々(分量外)をまぶし、ラップをかける。
4
<3>を電子レンジ（600W）で1分30秒加熱し、全体を混ぜ合わせる。
5
フライパンにサラダ油を入れて中火に熱し、温まったらぶりとみかんを入れる。
6
ぶりは身の厚さ半分が白くなるまで加熱し、焼き色がついたら裏返す。みかんは焼き色がついたら裏返す。
7
みかんは焼けたら取り出しておく。蓋をして弱火で2分ほど焼き、ぶりを一度バットに取り出す。
8
<7>のフライパンををキッチンペーパーでさっと拭き、果汁と合わせた【A】を入れ、中火で煮詰める。
9
<8>の気泡が大きくなり、とろみがついてきたら、ぶりを入れて煮絡める。器にぶり、焼いたみかん、<4>を盛り付ける。
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