ゆるっとオイスターおでん
材料 (2人分)
大根 1/4本
こんにゃく 1/4枚
小さじ1
ちくわ 1本
ゆで卵 2個
ミニトマト 2個
豚バラ肉 2枚
油揚げ 1枚
お餅 2個
キムチ 50g
【A】
オイスターソース 大さじ3
醤油 小さじ1
中華だし 小さじ1
小さじ1
500ml
手順
1 こんにゃくを1口大の大きさに切り、塩をまぶし塩揉みして5分置く。5分経ったら水で洗い水分を拭き取る。
2 大根は2cm厚さに切り、皮を剥き、十時に切り込みを入れる。
3 耐熱皿に乗せ、ふんわりとラップをし電子レンジ(600W)で1分半加熱し、粗熱を取る。
4 鍋に【A】を入れて混ぜ合わせ、中火で加熱する。フツフツしてきたら大根とこんにゃく・ゆで卵を入れて煮る。
5 お餅を耐熱のボウルに入れて餅が浸るくらいの水(分量外)を入れる。電子レンジ(600W)で5分加熱する。
6 油揚げの表面を箸で転がしてから半分に切り袋状に開く。その中にお餅、刻んだキムチを入れ、爪楊枝で油揚げの切り口を閉じる。
7 ちくわは半分に切る。ミニトマトはヘタを取り、豚バラ肉を巻く。巻き終わりに竹串を刺す。
8 <4>の鍋に<6>と<7>の具材を加えて豚肉に火が通るまで煮込む。
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