ぶり照りピラフ
材料
(2人分)
ぶり
2切れ
にんじん
1/4本
玉ねぎ
1/4個
ピーマン
1個
ハーフベーコン
2枚
白ワイン
大さじ2
コンソメスープの素
小さじ1
温かいごはん
300g
バター
10g
サラダ油
適量
【A】
しょうゆ
大さじ1
酒
大さじ2
みりん
大さじ2
砂糖
小さじ1
手順
1
にんじんは5mｍ角に切る。玉ねぎ、ピーマンは1cm角に切る。ベーコンは1cm幅に切る。
2
ぶりはひと口大に切る。【A】を合わせておく。
3
フライパンにサラダ油を少量ひいてぶりを並べ、中火にかける。
4
全体に焼き色がついたら【A】を加え、混ぜながら煮詰めてとろみを付ける。
5
別のフライパンにサラダ油を少量ひいて中火にかけ、ベーコンを炒める。しっかりと炒めたら<1>を加えて炒め合わせる。
6
にんじんに火が入ったら白ワインを加えてアルコールを飛ばし、コンソメ、ごはんを入れて混ぜ合わせる。
7
まんべんなく混ざったら弱火に落としてバターを加えて混ぜながら溶かす。
8
<7>に<4>を入れてさっと混ぜ合わせ、温め直したら器に盛り付ける。
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