ブリのバルサミコリゾット
材料
(2人分)
【リゾット】
玉ねぎ
1/4個（約50g）
水
50ml
粉チーズ
大さじ2
【A】
無洗米（生米でも可）
140g
水
250ml
オリーブオイル
大さじ1
コンソメ（顆粒）
大さじ1/2
【バルサミコソテー】
ぶり（切り身）
2切れ
バルサミコ酢
大さじ2と1/2
オリーブオイル
適量
【B】
しょうゆ
大さじ1
水
大さじ2
砂糖
大さじ1/2
手順
1
【リゾット】 玉ねぎはみじん切りにして大きめのボウルに入れる。【A】もいれてよく混ぜ合わせる。
2
ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で8分程加熱する。加熱したら水と粉チーズを入れてよく混ぜ合わせる。
3
ラップはせずに電子レンジ（600W）で2分程加熱する。取り出してよく混ぜ合わせる。
4
【バルサミコソテー】
ぶりは4等分に切り、塩を少々（分量外）ふる。5分程おいて水気をふき、小麦粉（分量外）を薄くまぶす。
5
【B】とバルサミコ酢の大さじ2を混ぜ合わせておく。
6
フライパンにオリーブオイルをひき、中火で加熱する。ぶりを皮面から焼き、焼き色がついたら上下を返す。
7
両面に焼き色がついたらフライパンの油をふきとる。<5>を回し入れ、スプーンなどでかけながら煮絡める。
8
ぶりにソースが煮絡まったら取り出す。フライパンに残ったソースは程よく煮詰め、最後にバルサミコ酢の大さじ1/2をいれる。
9
器にリゾット、ぶりを盛り付け、煮詰めたソースをかける。
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