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カプレーゼバンバンジー
永井香織
DAGワチャワチャダイニング
材料 (2人分)
鶏むね肉 200g
バジル 10枚
モッツァレラチーズ 1個
トマト 1個
【A】
塩 小さじ1/3
酒 大さじ1
砂糖 小さじ1/2
【B】
酢 大さじ1
にんにく（すりおろし） 小さじ1/3
粉チーズ 小さじ1
オリーブ油 大さじ2
手順
1 鶏むね肉は厚い部分を開いて均一にし、フォークで数か所刺す。【A】を揉み込んで耐熱皿に置く。
2 ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で2分加熱する。一旦取り出し、返して3分加熱する。
3 トマトとモッツァレラチーズは半分にきって断面を下にし7mm程度の半月切りにする。
4 バジルは2~3枚飾り用にとっておく。残りはみじん切りにし、【B】と混ぜ合わせる。
5 <2>を7mm程度の厚さに切る。器にトマト、モッツァレラ、<2>と順に重ねて<4>をかける。飾りのバジルを添える。
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