とんこつおでん
材料
(2〜3人分)
豚バラ肉（ブロック）
200g
豚バラ肉（スライス）
2枚
だいこん
6cm程
ちくわ
1本
しらたき
1/2袋（約120g）
ゆで卵
2個
はんぺん
1/2袋
青ねぎ
1/3袋（約30g）
天かす
大さじ3
紅しょうが
適量
すり白ごま
適量
【A】
砂糖
小さじ2
しょうゆ
大さじ1と1/2
酒
大さじ2
にんにく（すりおろし）
小さじ1
【B】
水
500ml
酒
大さじ1
鶏がらスープ（顆粒）
大さじ1
にんにく（すりおろし）
大さじ1
【C】
牛乳
150ml
味噌
大さじ1
紅しょうが団子
豚ひき肉
80g
はんぺん
1/2袋
紅しょうが
10g
塩
ひとつまみ
2種のもちチーズ巾着
油揚げ
2枚
もち
2個
ピザ用チーズ
10g
明太子
小さじ2
のり
2枚
手順
1
大根の皮を厚めにむき、小さめの乱切りにする。ちくわぶ、はんぺんは食べやすい大きさに切る。もちは半分に切る。
2
油揚げを半分に切り中を開く。1枚分にもちとチーズと海苔、1枚分にもちとチーズと明太子を入れ、爪楊枝でとじる。
3
青ねぎは半量は小口切りに、半量はスライス肉の幅にきる。スライス肉に塩（分量外）をふり、青ねぎを巻き、爪楊枝でとめる。
4
ブロック肉は全面を数か所刺し、4等分に切る。大きめのボウルに入れ【A】の砂糖をなじませ、他の調味料も入れて混ぜ合わせる。
5
<4>に落としラップをしてその上に大根をのせる。さらにふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で5分加熱する。
6
加熱後大根を取り出して、ブロック肉の上下を返す。再度落としラップとふんわりラップをして5分加熱し、混ぜ合わせて放置する。
7
【紅しょうが団子】紅しょうがはボウルにいれ、ハサミなどで刻む。他の材料も入れてよく混ぜ合わせ、6等分にする。
8
鍋に【B】を入れて中火で熱する。しらたきを箸でつまみ巻きつける。そのまま形を崩さないように入れて10秒程おき、箸をぬく。
9
<8>に<7>を丸めながら入れる。大根、肉巻き、ちくわぶ、ゆで卵、<2>をとじ口を上にして倒れないように入れる。
10
1度沸騰させ、蓋をして弱火で4〜5分程煮込む。煮込んだら混ぜ合わせた【C】、天かすを入れて混ぜ合わせ、はんぺんを入れる。
11
蓋をしてはんぺんに火が入ったら、<6>、紅しょうが、青ねぎ、すり白ごまを飾る。
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