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カルボ照り焼きチキン
春名真依
神虹食堂まいまい亭
材料 (2人分)
鶏もも肉 2枚
粗びき黒こしょう お好みで
【カルボソース】
卵 1個
牛乳 50ml
粉チーズ 大さじ3
薄力粉 大さじ1/2
【A】
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
薄力粉 大さじ1/2
酒 大さじ2
砂糖 大さじ1
手順
1 卵を溶いて小鍋に入れ、牛乳、薄力粉、粉チーズ大さじ2を混ぜ合わせる。弱めの中火で混ぜながら加熱する。
2 とろりとしてきたら火を消して残りの粉チーズを混ぜ合わせ、塩少々（分量外）で味を調える。
3 鶏もも肉の余分な脂身や筋を除く。フォークで厚い部分を中心に数回刺す。
4 フライパンにサラダ油を少々（分量外）ひき、鶏肉の皮面を下にしてペーパータオルで油を拭きながら中火で熱する。
5 皮面がこんがり焼けたらひっくり返して 3分ほど焼く。【A】を加えて鶏肉に絡めながら1/3程度になるまで煮詰める。
6 鶏肉を食べやすい大きさに切って器に盛り付け、<2>をかける。粗びき黒こしょうをかける。
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