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ジューシーラフテー丼
砂川脩弥
めんそーれ！脩弥酒場
材料 (2人分)
米 1合
にんじん 1/4本
しいたけ 2個
ひじき 5g
豚バラブロック 150g
ゆで卵 1個
青ねぎ 適量
【A】
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 小さじ1
和風だしの素（顆粒） 小さじ1
【B】
しょうゆ 大さじ1/2
酒 大さじ3
砂糖 大さじ1と1/2
手順
1 ひじきは水で戻しておく。
2 にんじんは千切りにする。しいたけは軸を落として、薄切りにする。
3 炊飯器にお米、<2>、水気を絞ったひじき、【A】を入れる。メモリの少し上まで水を注いで炊く。
4 豚バラは1cm角の棒状に切る。フライパンを中火に熱して脂を拭き取りながら豚バラを炒める。
5 全体に焼き色がついてきたら【B】を加え、水分がほぼなくなるまで煮詰めながら絡める。
6 器に<3>を盛り付けて<5>を乗せる。縦半分に切ったゆで卵を添えて青ねぎを散らす。
7
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エピソード一覧

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