ハッシュドビーフリゾット
材料
(2人分)
【リゾット】
玉ねぎ
1/4個（50g）
牛乳
60ml
粉チーズ
大さじ2
パセリ（みじん切り）
大さじ1
オリーブオイル
適量
【A】
無洗米（生米でも可）
140g
水
250ml
オリーブオイル
大さじ1
コンソメ（顆粒）
小さじ1
塩
ひとつまみ
【ハッシュドビーフ】
牛こま切れ肉
200g
玉ねぎ
1/4個（50g）
マッシュルーム
3〜4個（50g）
塩
少々
粗びき黒こしょう
少々
薄力粉
大さじ1
有塩バター
15g
赤ワイン
100ml
【B】
ケチャップ
大さじ3
中濃ソース
大さじ2
砂糖
小さじ2
コンソメ（顆粒）
小さじ1
味噌
小さじ1
水
100ml
手順
1
【リゾット】
玉ねぎはみじん切りにして大きめのボウルに入れる。【A】もいれてよく混ぜ合わせる。
2
ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で8分程加熱する。加熱したら牛乳と粉チーズを入れてよく混ぜ合わせる。
3
ラップはせずに電子レンジ（600W）で2分程加熱する。取り出してパセリを入れて、よく混ぜ合わせる。
4
【ハッシュドビーフ】
玉ねぎは薄切りにする。マッシュルームは付け根の硬い部分を切り落とし、薄切りにする。
5
牛肉は塩、粗びき黒こしょうを振り、炒める直前に薄力粉をまぶす。【B】を混ぜ合わせておく。
6
フライパンにバターの半量を入れ、中火で熱する。バターがとけたら玉ねぎとマッシュルームを入れて炒める。
7
軽く焼き色がついたら牛肉をバットに残った薄力粉ごと入れて、ほぐしながら炒める。ほぐれたら赤ワインを入れ、混ぜ合わせる。
8
混ぜ合わせた【B】を入れ、程よく水分がなくなるまで弱火で煮込む。煮込んだら火を止めて残りのバターを入れてとかし混ぜる。
9
器に<3>、<8>を盛りつけ、オリーブオイルを回しかける。
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