ごまダレぶり大根
材料
(2人分：6個)
ぶり（切り身）
2切れ
大根
5cm程
長ねぎ
5cm程
塩
少々
酒
大さじ1
白すりごま
適量
サラダ油
適量
【A】
味噌
大さじ1
マヨネーズ
大さじ1
水
大さじ1
しょうゆ
小さじ2
砂糖
小さじ2
白すりごま
大さじ2
手順
1
ぶりは1切れを3等分に切る。全面に塩をふり、酒をなじませる。落としラップをして5分程おく。
2
長ねぎは半分に切り、縦に切り込みを入れる。白い部分は白髪ねぎにして水にさらして揉み、水気をきる。芯はみじん切りにする。
3
大根は皮を厚めにむいて縦半分に切り、端から3等分に切る。耐熱皿に並べ、電子レンジ（600W）で2分程加熱する。
4
加熱したらそのまま粗熱を取る。【A】と長ねぎの芯の部分を混ぜ合わせておく。
5
<1>と大根の水分をキッチンペーパーでしっかりとふき取る。フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ぶりと大根を焼く。
6
全面にこんがりと焼き色がつくまで、上下を返しながらしっかりと焼く。
7
焼けたものからバットなどに取り出し、大根には塩少々（分量外）ふる。
8
器に大根をおき、ぶりをのせる。長ねぎの芯を混ぜ合わせた【A】を盛り付け、白髪ねぎをのせ、白すりごまをかける。
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