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プルコギスープカレー
林勇
神辛！勇酒場
材料
牛こま切れ肉 100g
にんじん 1/4本
玉ねぎ 1/4個
にら 50g
ごま油 適量
カレールウ（中辛） 1かけ（20g）
水 400ml
鶏がらスープの素（顆粒） 小さじ1
【A】
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1
砂糖 小さじ2
コチュジャン 小さじ2
ごま油 大さじ1/2
いりごま（白） 適量
にんにく（すりおろし） 小さじ1/2
手順
1 牛のこま切れはボウルに入れ【A】に漬け込んでおく。
2 にんじんは千切りにする。玉ねぎは薄切りにする。ニラは4cm幅に切る。カレールウは細かく刻んでおく。
3 フライパンにごま油を中火で熱し、にんじん、玉ねぎを炒める。しんなりしたら<1>を加えて炒め合わせる。
4 牛肉に火が入ったら水、鶏がらスープの素、にらを加えてひと煮立ちさせる。
5 弱火に落としてカレールウを加え、一旦中火にして混ぜながら溶かす。
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