リゾットとろとろオムライス
材料
(2人分)
あたたかいご飯
300g
ハーフベーコン
2枚
しめじ
1/2パック（50g）
玉ねぎ
1/4個（50g）
バター
20g
白ワイン
大さじ2
コンソメスープの素
小さじ1
牛乳
100ml
水
50ml
溶き卵
4個分
サラダ油
適量
パセリ（みじん切り）
適量
【A】
ケチャップ
大さじ4
砂糖
大さじ1
ウスターソース
大さじ2
白ワイン
大さじ4
コンソメスープの素
小さじ1/3
【B】
マヨネーズ
大さじ1
片栗粉
小さじ1s
牛乳
大さじ1
塩
少々
こしょう
少々
手順
1
玉ねぎは1cm角に切る。しめじは小房に分ける。ベーコンは1cm幅に切る。
2
フライパンにバター5gを弱火で熱し、ベーコンを炒める。色づいてきたら玉ねぎとしめじを炒め合わせる。
3
しんなりしたら白ワインとコンソメを加えてアルコールを飛ばす。水、牛乳を加えてひと煮たちしたらご飯を加えて混ぜ合わせる。
4
そのまま水分がなくなるまで煮たら火を消してバター5gを入れて混ぜながら溶かす。塩こしょう（分量外）で味を調える。
5
小鍋に【A】を入れて中火にかけ、1/3程度になるまで煮詰める。火を消して残りのバターを加えて溶かしながら混ぜる。
6
ボウルに溶き卵、【B】を混ぜ合わせる。器に<4>を盛り付ける。
7
フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、<6>の半量を流し入れる。卵の縁に火が入ってきたら菜箸で勢いよく混ぜる。
8
半熟で火を止めて、ご飯の上にスライドさせる。同様にもう一枚作り、<5>をかける。パセリを散らす。
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