青椒肉絲オムライス
材料
(2人分)
卵
4個
塩
少々
こしょう
少々
牛乳（水でも可）
大さじ2
ごま油
適量
青椒肉絲
豚ロース肉（生姜焼き用）
150g
ピーマン
2個
赤パプリカ
1/5個（約30g）
たけのこの水煮（千切りタイプ）
100g
片栗粉
大さじ1
【A】
醤油
小さじ1
酒
小さじ1
【B】
醤油
大さじ2
酒
大さじ1
砂糖
小さじ2
生姜（すりおろし）
小さじ1/2
にんにく（すりおろし）
小さじ1/2
片栗粉
小さじ1
水
150ml
ねぎ塩ご飯
ごはん
400g
長ねぎ
1/3本
鶏がらスープの素（顆粒）
小さじ1
ごま油
大さじ2
白いりごま
小さじ1
塩
少々
こしょう
少々
手順
1
【ねぎ塩ご飯】
長ねぎを粗みじん切りにして大きめのボウルに入れる。鶏がらとごま油を入れてよく混ぜ合わせる。
2
電子レンジ（600W）で3分程加熱する。取り出してごはん、白いりごまを入れてよく混ぜ合わせる。塩、こしょうで味を整える。
3
2等分にして、器に盛りつける。
4
ボウルに卵をわり、混ぜ合わせる。塩、こしょう、牛乳も加え、混ぜ合わせる。
5
フライパンにごま油を入れ、中火で熱する。卵液の半量を入れ、菜箸で大きくかき混ぜる。
6
お好みの半熟になったら火を止め<3>の上にのせる。残りの卵液も同様に焼き<3>の上にのせる。
7
【青椒肉絲】
ピーマンとパプリカは種とわたを取り除く。縦に半分に切り、横に細切りにする。
8
豚肉は1cm程度の細切りにして<7>と同じ長さに切る。ポリ袋に【A】と入れてよく揉み込み、5分程度放置する。
9
【B】を混ぜ合わせておく。<8>に片栗粉を入れ、全体になじませる。フライパンにごま油を入れて中火で熱する。
10
片栗粉をなじませた<8>を入れてほぐすように炒める。ほぐれたら<7>、たけのこを入れて焼き色がつくまで炒める。
11
全体に焼き色がついたら【B】を再度かき混ぜて回し入れる。大きくかき混ぜながらとろみがつくまで火を入れる。
12
<6>に<11>を盛り付ける。
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