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チャウダー水餃子
永井香織
DAGワチャワチャダイニング
材料 (2人分)
餃子の皮 12枚
豚ひき肉 120g
あさり 150g
玉ねぎ 1/2個
薄力粉 大さじ1
牛乳 500ml
にんじん 1/4本
バター 10g
パセリ（みじん切り） 適量
コンソメスープの素 小さじ2
【A】
塩 少々
酒 小さじ1
手順
1 玉ねぎ半分は1cm角に切り、残りはみじん切りにする。にんじんは5mm角に切る。
2 ボウルにみじん切りの玉ねぎ、豚ひき肉、コンソメ小さじ1、【A】を入れ軽く粘りが出るまで混ぜ合わせる。
3 <2>をティースプーンに少量とり、餃子の皮に包む。半月にした後両端をくっつけるように閉じる。
4 鍋にバターを弱火で熱し、残りの玉ねぎ、にんじんを炒める。しんなりしたらあさりを加えて蓋をし、中火で加熱する。
5 あさりの殻が空いたら薄力粉を加えて炒め合わせ、馴染んだら牛乳を少しずつ加える。
6 残りのコンソメも加え、弱火~中火で混ぜながら加熱する。
7 別の鍋にお湯（分量外）を沸かし、5分ほど<3>を茹でる。浮き上がって皮が透き通ったら水気を切り、<6>に加える。
8 弱火で1分ほど煮込み、器に盛り付けパセリを散らす。
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