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いちごみるくパフェフィナンシェ
世古口凌
おいでよ！せこカフェ部
材料 (9個分)
バター（食塩不使用） 70g
卵白 70g
グラニュー糖 40g
いちごチョコレート 15g
コーンフレーク 10g
練乳 15g
【A】
アーモンドプードル 30g
薄力粉 30g
いちごパウダー 2g
ベーキングパウダー 小さじ1/4
手順
1 いちごチョコレートは粗く刻む。フィナンシェ型にバター（分量外）を塗り、強力粉（分量外）をはたき、冷蔵庫で冷やす。
2 卵白にグラニュー糖を加えて湯煎にかけ、きめ細かい泡になるまでよく混ぜる。
3 ふるった【A】を加え、よく混ぜる。
4 小鍋にバターを入れて絶えずかき混ぜながら焦がしバターを作る。ムラなく茶色になったら火から下ろし、濡れ布巾の上にのせる。
5 <3>に<4>を加えて混ぜる。温かいうちに絞り袋に入れる。<1>の型の半量まで入れる。
6 練乳を絞りだし、<1>の刻んだいちごチョコレートを散らす。<5>の残りを絞り出し、コーンフレークを散らす。
7 190℃のオーブンで12分焼く。焼き上がったら、型から外し、ケーキクーラーの上で冷ます。
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材料: バター（食塩不使用） 卵白 グラニュー糖 チョコチップ バナナチップ コーンフレーク 【A】 アーモンドプードル 薄力粉 ココアパウダー ベーキングパウダー 【バナナピューレ】 バナナ バター（食塩不使用） グラニュー糖
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