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アスパラのニース風サラダ
高柳明音
ちゅり先生のお家で調理実習
材料 (2人分)
じゃがいも 1個
アスパラガス 4本
茹で卵 1個
ツナ缶 1/2缶（35g）
【A】
オリーブ油 大さじ2
酢 大さじ1
粒マスタード 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
塩 少々
こしょう 少々
手順
1 茹で卵は縦4等分に切る。じゃがいもは皮を剥き、乱切りにして水にさらす。
2 アスパラガスは根本を切り落とし、根本から1/2をピーラーで剥く。長さ3〜4等分に切る。
3 鍋に水を入れ、水気を切ったじゃがいもを茹でる。火が完全に入る1分前にアスパラガスを入れて茹でる。
4 野菜に火が入ったらザルにあげ、粗熱をとる。
5 ボウルに【A】をあわせる。器にじゃがいも、アスパラガス、茹で卵、ツナを盛り、【A】をかける。
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