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カルボコロッケ
永井香織
DAGワチャワチャダイニング
材料 (2人分)
じゃがいも 2個（300g）
玉ねぎ 1/2個
ハーフベーコン 4枚
コンソメスープの素 小さじ1
卵 2個
粉チーズ お好みで
粗挽き黒こしょう お好みで
サラダ油 適量
オリーブ油 適量
【A】
粉チーズ 大さじ3
牛乳 大さじ3
薄力粉 大さじ1/2
【B】
薄力粉 大さじ4
水 大さじ1
手順
1 卵1個を溶いて小鍋に入れ、【A】を混ぜ合わせる。弱めの中火で混ぜながら加熱する。とろみがついたら火から下ろす。
2 玉ねぎは1cm角に切る。ベーコンは5mm幅に切る。フライパンにサラダ油をひき、弱火でベーコンを炒める。
3 焼き色が付いたら玉ねぎを加えて炒め合わせて塩こしょう（分量外）する。玉ねぎがしんなりしたら火を消して粗熱を取る。
4 じゃがいもは乱切りにして耐熱皿に並べ、軽く湿らせたペーパータオルを被せてふんわりラップする。
5 電子レンジ（600W ）で5分加熱し、温かいうちにマッシャー等で潰す。<3>、コンソメを加えて混ぜ合わせる。
6 4等分にして俵型に成形する。ボウルに卵、薄力粉、水をいれて混ぜ合わせてくぐらせ、パン粉を全体にまぶす。
7 180℃に熱したサラダ油で<6>をきつね色になるまで揚げる。
8 <1>を温め直して器に敷き、<7>を盛り付ける。お好みで粉チーズと黒こしょうをかける。
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