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抹茶ピスタチオクッキー
杢代和人
神アングル！理想のカレごはん
材料 (4.5cmの丸形で17~18枚)
バター（食塩不使用） 60g
グラニュー糖 40g
卵 25g
薄力粉 100g
抹茶パウダー 5g
ピスタチオ 20g
手順
1 ピスタチオは粗く刻む。卵は常温に置き溶きほぐしておく。薄力粉はふるっておく。
2 ボウルにバターを入れてなめらかになるまでよく練る。
3 グラニュー糖を加えて白くポマード状になるまでよく混ぜ合わせる。
4 溶き卵を少しずつ入れて都度よく混ぜる。抹茶パウダーを加えて混ぜる。
5 ふるった薄力粉を加えてゴムベラで切るように混ぜる。ピスタチオを加えてさっくりと混ぜる。
6 生地をラップで包み冷蔵庫で1時間程度休ませる。生地を5mmの厚さに伸ばす。型で抜き天板に並べる。
7 170℃に予熱したオーブンで17分〜18分焼く。天板にのせたまま冷ます。
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