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チェリーソースアランチーニ
アインシュタイン
Barアインシュタイン
材料 (2人分)
冷やご飯 180ｇ
モッツァレラチーズ 4個
小麦粉 適量
溶き卵 1個分
塩 少々
粗びき黒こしょう 少々
パン粉（衣用） 適量
粉チーズ お好みで
パセリ（みじん切り） お好みで
【ソース】
アメリカンチェリー 6個（約40g）
玉ねぎ 1/4個（約50g）
スライスベーコン 1枚
塩 少々
粗びき黒こしょう 少々
【A】
にんにく（すりおろし） 小さじ1
カットトマト缶 150g
コンソメ（顆粒） 小さじ1と1/2
砂糖 小さじ1/2
手順
1 【ソース】 玉ねぎ、ベーコンはみじん切りにする。アメリカンチェリーは種をとり、ざく切りにする。
2 ボウルに玉ねぎ、ベーコン、【A】を入れる。よく混ぜ合わせふんわりとラップをする。電子レンジ（600W）で4分程加熱する。
3 冷やご飯に<2>のトマトソースを大さじ3と塩、粗びき黒こしょうを入れてよく混ぜ合わせる。
4 残ったトマトソースにアメリカンチェリーを入れる。混ぜ合わせてふんわりとラップをする。
5 再度電子レンジ（600W）で1分程加熱する。塩、粗びき黒こしょうで味を整える。
6 ラップを広げて<3>のご飯の1/4を平らにのせる。真ん中にモッツァレラチーズをのせて丸く成形する。同様に3個つくる。
7 <6>に小麦粉をうすくまぶし、溶き卵にくぐらせ、パン粉をしっかりとまぶす。
8 鍋やフライパンなどにサラダ油を入れて熱する。パン粉や箸などで温度を確かめ、180℃まで熱する。
9 <8>に<7>を入れて全面がきつね色になるように転がしながら揚げる。揚がったものからバットに移して油を落ち着かせる。
10 器に<5>をひき、<9>をもりつける。お好みで粉チーズとパセリをちらす。
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