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チェリールーロー飯
渡部秀
チェンジ・ザ・ダイナー
材料 (2人分)
豚ばら肉（ブロック） 300g
アメリカンチェリー 4個
酒 大さじ1
塩 少々
粗びき黒こしょう 少々
オイスターソース 大さじ1
ごはん 280g
辛子高菜 20g
温泉卵 2個
【A】
水 80ml
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
はちみつ 大さじ1
みりん 大さじ1
おろしにんにく 小さじ1/4
手順
1 アメリカンチェリーは種を除き、4等分に切る。
2 豚肉は1cm角に切り、塩、粗びき黒こしょう、酒をまぶしてなじませる。
3 フライパンにサラダ油（分量外）を熱し、<2>を入れて炒める。
4 肉の色が変わってきたら【A】を加える。ひと煮立ちしたらアクを取り除き、中火で5分ほど煮る。
5 <1>、オイスターソースを加え、さらに5分ほど煮る。
6 器にごはんを盛り、<5>、辛子高菜、温泉卵をのせる。
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