ラタトゥイユハンバーグ
材料 (2人分)
【ラタトゥイユソース】
玉ねぎ 50g
パプリカ(赤黄) 各20g
ズッキーニ 20g
オリーブオイル 小さじ2
少々
こしょう 少々
カットトマト缶 120g
ケチャップ 大さじ1
コンソメ 小さじ1/2
【ハンバーグ】
牛豚合いびき肉 240g
玉ねぎ 1/4個
牛乳 大さじ1
パン粉 10g
小さじ1/3(2g程度)
こしょう 少々
オリーブオイル 適量
手順
1 【ラタトゥイユソース】玉ねぎ、パプリカ、ズッキーニは7mm角に切る。
2 フライパンにオリーブオイルを中火で熱して<1>をしんなりするまで炒める。
3 トマト缶、ケチャップ、コンソメを加えて煮詰める。水分がなくなってきたら塩、こしょうで味を調える。
4 【ハンバーグ】玉ねぎをみじん切りにする。ボウルに入れてふんわりラップし、電子レンジ(600W)で1分加熱する。
5 粗熱が取れたら他の材料を入れて軽く粘りが出るまで捏ねる。2等分にして小判型に成形する。
6 フライパンにオリーブオイルをひいて中火で熱し、<4>を並べて両面焼き色をつける。
7 酒大さじ1(分量外)を入れてふたをし、弱火で5分程蒸し焼きにして中まで火を通す。
8 器に盛り付けて<3>をかける。
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