ガパオハンバーグ
材料
(2人分)
【ガパオソース】
玉ねぎ
50g
パプリカ（赤）
20g
パプリカ（黄）
20g
バジル
2~3枚
酒
大さじ2
片栗粉
4g
【A】
水
100ml
オイスターソース
10g
鶏ガラスープの素
2g
砂糖
小さじ1
塩
少々（1g）
【ハンバーグ】
牛豚合いびき肉
240g
玉ねぎ
1/4個
牛乳
大さじ1
パン粉
10g
塩
小さじ1/3
こしょう
少々
手順
1
【ガパオソース】玉ねぎ、パプリカは 1cm角煮切る。バジルは飾り用に少しとっておき、残りを千切りにする。
2
フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、玉ねぎ、パプリカを炒め塩こしょう少々（分量外）する。
3
しんなりしたら酒を加えてアルコールを飛ばす。【A】を加えてひと煮立ちさせる。
4
弱火に落とし、水小さじ1（分量外）で溶いた片栗粉を回し入れる。再び中火にしてとろみを付ける。
5
火を消して千切りのバジルをさっと混ぜる。
6
【ハンバーグ】玉ねぎをみじん切りにする。ボウルに入れてふんわりラップし、電子レンジ（600W）で1分加熱する。
7
粗熱が取れたら他の材料を入れて軽く粘りが出るまで捏ねる。2等分にして小判型に成形する。
8
フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、<7>を並べて両面焼き色をつける。
9
酒大さじ1（分量外）を入れてふたをし、弱火で5分程蒸し焼きにして中まで火を通す。
10
器に盛り付けて<3>をかける。飾りのバジルを添える。
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