天津ピラフ
材料
(2人分)
冷やご飯
360g
ベーコン
2枚
玉ねぎ
1/4個（約50g）
ピーマン
1個
かにかまぼこ
2本
有塩バター
10g
水
50ml
コンソメ（顆粒）
小さじ1
塩
少々
粗びき黒こしょう
少々
青ねぎ（小口切り）
お好みで
ごま油
適量
【A】
卵
3個
牛乳
大さじ1
塩
ひとつまみ
【B】
水
250ml
醤油
大さじ1
砂糖
大さじ1
酢
小さじ2
鶏がらスープ（顆粒）
小さじ2
片栗粉
小さじ2
手順
1
玉ねぎ、ピーマンはヘタと種をとり、みじん切りにする。ベーコンは1cm幅に切る。カニかまぼこは手で割いておく。
2
フライパンを中火で熱しバターの半量を入れる。バターがとけたら、ベーコン、玉ねぎを入れて軽く焼き色がつくまで炒める。
3
ピーマンを入れてさっと混ぜ合わせ、水とコンソメを入れる。沸騰したらご飯を入れて水分を吸わせながら全体を混ぜあわせる。
4
仕上げに残りのバターを入れて混ぜ合わせ、塩、粗びき黒こしょうで味を整える。2等分にして器に盛りつける。
5
ボウルに卵をわり、混ぜ合わせる。牛乳、塩も入れて混ぜ合わせる。
6
フライパンにごま油を入れて中火で熱する。卵液の半量を入れ、菜箸で大きくかき混ぜる。
7
お好みの半熟になったら火を止め、<4>の上にのせる。半量も同様につくり<4>の上にのせる。
8
フライパンをふきとり【B】を入れて混ぜ合わせる。強火で熱し、沸騰したら1分程度とろみがつくまで混ぜながら火を入れる。
9
仕上げにカニかまぼこを入れて混ぜ合わせる。
10
<7>に<9>をかけてお好みで青ねぎを添える。
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