ベリーベリーロコモコ
材料
(2人分)
ご飯
2人分
牛豚合いびき肉
200g
いちご
3〜4粒
ミックスベリー（冷凍）
80g
塩
少々
粗びき黒こしょう
少々
牛乳
大さじ2
パン粉
大さじ3
マヨネーズ
大さじ1/2
卵
2個
ベビーリーフ
適量
【A】
水
100ml
赤ワイン
50ml
ケチャップ
大さじ2
中濃ソース
大さじ1
砂糖
小さじ1
手順
1
パン粉に牛乳を入れて浸しておく。いちごは食べやすい大きさに切る。卵は1つずつ小さいボウルに割る。
2
ボウルに牛豚合いびき肉、塩、粗びき黒こしょうを入れ、手の甲側でパンチをするように叩きながら粘りが出るまで混ぜ合わせる。
3
<2>に牛乳に浸したパン粉、マヨネーズを入れて、再度よく混ぜ合わせる。2等分にして、空気をぬくように形を整える。
4
<3>をフライパンに並べ、真ん中をくぼませてから中火にかける。焼き色がついたら上下を返す。
5
焦げなど気になる場合はふき取り【A】を入れてよく混ぜ合わせて1度沸騰させる。弱火に変えて蓋をして5分程煮込む。
6
煮込んだらハンバーグを端によせ、卵を入れる。蓋をして1〜2分程、お好みの固さになるまで加熱する。
7
器にご飯をよそい、ハンバーグと卵を盛りつける。ベビーリーフと飾り用のいちごを添える。
8
フライパンのソースを中火で熱し、とろみがつくまで煮詰める。ミックスベリーといちごを入れて軽く潰し混ぜ、<7>にかける。
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