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芋けんぴチョコチップクッキー
春名真依
神虹食堂まいまい亭
材料 (13枚〜15枚)
バター（食塩不使用） 100g
粉糖 50g
卵 20g
薄力粉 180g
ベーキングパウダー ひとつまみ
塩 ひとつまみ
チョコチップ 25g
芋けんぴ 60g
手順
1 芋けんぴは粗く刻んでおく。バターは常温に戻し柔らかくしておく。薄力粉はふるっておく。
2 ボウルにバターを入れてホイッパーでよく練る。粉糖を加えてよく混ぜる。
3 溶いた卵を少しずつ加え都度混ぜる。塩、ベーキングパウダー、ふるった薄力粉の順に加え切るように混ぜる。
4 全体がまとまってきたらチョコチップと刻んだ芋けんぴを加えてさっと混ぜる。
5 平たく伸ばしラップをかけて冷蔵庫で1時間休ませる。
6 5mmの厚さに伸ばし6cmの丸形で抜く。天板に並べ170℃で14〜15分焼く。 天板に並べたまま冷ます。
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