シャンピニオンジンジャーポーク
材料
(2人分)
豚ロース肉
2枚（150g/1枚）
玉ねぎ
1/2個
バター
25g
マッシュルーム
50g
薄力粉
適量
【A】
生クリーム
50ml
コンソメ（顆粒）
小さじ1/4
【B】
白ワイン
50ml
しょうゆ
小さじ1
砂糖
大さじ1/2
にんにく（すりおろし）
小さじ1/2
しょうが（すりおろし）
大さじ1
手順
1
玉ねぎは半量はみじん切りに、半量は薄切りにする。マッシュルームは5mm角に切る。
2
小鍋にバター10gを熱し、みじん切りの玉ねぎとマッシュルームを炒める。
3
しんなりしたら【A】を加えて2/3程度になるまで煮詰め、バター5gを混ぜながら溶かす。
4
豚ロースの筋に軽く切り込みを入れて塩こしょう（分量外）し、薄力粉をまぶして余分な粉をはたく。
5
フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、豚肉を並べて両面焼く。しっかりと焼き色が付いたらいったん取り出す。
6
バターの5gを溶かして薄切りの玉ねぎを炒める。しんなりしたら【B】を加えてひと煮たちさせる。
7
水分がなくなってきたら豚肉を戻してそのまま煮絡める。残りのバターを加えて混ぜながら溶かす。
8
食べやすい大きさにきって器に盛り付けて<3>をかける。
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