きのこ冷しゃぶうどん
材料 (2人分)
豚肉(しゃぶしゃぶ用) 200g
長ねぎ 1/2本
しめじ 1/2パック(70g)
まいたけ 1/2パック(70g)
レタス 適量
トマト 1/2個
うどん 2玉
【A】
和風だしの素 小さじ1/2
砂糖 小さじ1
大さじ2
【B】
和風だしの素 小さじ1
大さじ1
お湯 1L
【C】
ごまだれ(市販) 大さじ3
めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ3
手順
1 長ねぎはみじん切りに、しめじと舞茸は手で割いてボウルに入れ、【A】と混ぜ合わせる。
2 ふんわりラップをして電子レンジ(600W)で2分加熱する。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく。
3 鍋に【B】を沸かし、中火を保ちながら豚肉を茹でる。網を敷いたバットにとって粗熱を取る。
4 レタスは手でちぎる。トマトは8等分のくし切りにする。【C】を混ぜ合わせてソースポッドに入れる。
5 うどんをパッケージの表示時間通りに茹でて水で締め、器にもりつける。レタス、トマトを敷いて豚肉を盛り付ける。
6 冷やしておいた<2>をかける。お好みで【C】をかけていただく。
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