パインデミオムライス
材料
(2人分)
ハーフベーコン
2枚
玉ねぎ
1/2個
ミックスベジタブル
40g
カットパイン
60g
ごはん
250g
デミグラスソース缶
100g
塩
少々
バター
15g
白ワイン
大さじ1
パセリ（みじん切り）
適量
【A】
白ワイン
小さじ2
コンソメ（顆粒）
小さじ1/2
【B】
溶き卵
4個
牛乳
大さじ1
マヨネーズ
大さじ1
手順
1
ベーコンは5mm幅に、玉ねぎの半分はみじん切りにし、半分は薄切りにする。パインは1cm角に切る。
2
ボウルに、ベーコン、みじん切りの玉ねぎ、【A】、ミックスベジタブルと混ぜ合わせ、ふんわりラップする。
3
電子レンジ（600W）で２分加熱する。ごはんを混ぜ合わせ、塩で味を調える。茶碗などに詰めて型取り、器に盛り付ける。
4
小鍋で半量のバターを弱火で熱し、薄切りの玉ねぎを炒める。しんなりしたらカットパイン、白ワインを加えてアルコールを飛ばす。
5
デミグラスソース缶を加えて2/3程度になるまで煮詰める。残りのバターを加えて混ぜながら溶かす。
6
ボウルで【B】を混ぜ合わせる。小さめのフライパンを強火で熱してサラダ油を少し多めに引く。
7
【B】の半量を流し入れ、卵の縁に火が入ってきたらヘラで勢いよく混ぜる。
8
半熟で火を止めご飯の上にスライドさせる。同様にもう一枚作り、<5>をかける。パセリを散らす。
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