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焼きもろこしマッシュポテト
木村良平
ウチで飲もうよ！晩酌ごはん
材料 (2人分)
とうもろこし 1本
じゃがいも 2個（約300g）
有塩バター 20g
片栗粉 大さじ1
牛乳 大さじ3〜4
塩 ひとつまみ
粗びき黒こしょう 少々
パセリ（みじん切り） お好みで
【A】
しょうゆ 大さじ1
みりん 小さじ1
手順
1 とうもろこしは半分に切り、切り口を下にして置く。回転させながら実をそぎ落とし片栗粉をまぶす。【A】を混ぜ合わせておく。
2 じゃがいもは皮をむいて、潰しやすい大きさに切り、耐熱ボウルに入れる。
3 軽く水で濡らしてふんわりとラップをする。電子レンジ(600w)で4〜5分程加熱してフォークなどで潰す。
4 熱いうちにバターの半量、塩、粗びき黒こしょうを入れて混ぜ合わせる。牛乳を入れてなめらかになるまで混ぜ合わせる。
5 フライパンにバターの半量をいれて中火で熱する。バターがとけたら<1>を入れて焼き色がつくまで炒める。
6 火を弱めて【A】をまわし入れる。水分がなくなるまでまぜあわせ、トッピング用に少量わけて残りは<4>に入れて混ぜ合わせる。
7 器に盛りつけトッピング用のとうもろこしをのせる。お好みでパセリと粗挽き黒こしょう（分量外）をふる。
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