パインバターチキンナンカレー
材料
(2人分)
鶏もも肉
約350〜400g
玉ねぎ
1/2個（約100g）
パイナップル
約50g
しょうが（すりおろし）
小さじ2
にんにく（すりおろし）
小さじ2
カレールー
約70g
ヨーグルト（無糖）
大さじ4
牛乳
大さじ4
カットトマト缶
1缶（約400g）
バター
30g
オリーブオイル
小さじ1
はちみつ（砂糖でも可）
大さじ1
塩
小さじ1/4
粗びき黒こしょう
少々
【ナン】
薄力粉
100g
ホットケーキミックス
50g
オリーブオイル
大さじ1
塩
ひとつまみ
ヨーグルト（無糖）
大さじ4〜5
【トッピング】
ミニトマト
2個
アボカド
1/4個
パクチー
お好みで
【A】
卵
1個
牛乳
大さじ1
粉チーズ
大さじ1
手順
1
玉ねぎ、カレールーはみじん切りにする。鶏肉は下処理をして一口大に切る。両面に塩、粗びき黒こしょうをふる。
2
※鶏肉の下処理は筋や余分な脂を取り除いて下さい。
3
パイナップルはビニール袋にいれて手で潰す。パイナップルの入ったビニール袋に鶏肉、ヨーグルトを入れてよくなじませる。
4
しょうがの半量、にんにくの半量、カレールーの半量も入れてよくなじませる。そのまま5分程おいておく。
5
フライパンや鍋にバターの半量、オリーブオイル、玉ねぎ、残りの生姜、にんにくを混ぜ合わせてから中火で熱する。
6
香りが立ち、玉ねぎに焼き色がついたらトマト缶、<4>をつけ汁ごと入れてよく混ぜ合わせる。
7
1度沸騰させて弱火に変え、蓋をして5分程煮込む。煮込んだら蓋を取り、はちみつ、牛乳を入れる。
8
混ぜながら沸騰させない火加減で軽く煮込み、全体がなじんだら火を止めて残りのカレールーとバターを入れて混ぜ合わせる。
9
塩、粗びき黒こしょうで味を整え、器に盛りつける。お好みで牛乳や生クリーム（分量外）をまわしかける。
10
【ナン】の材料のヨーグルト以外をボールに入れて混ぜ合わせる。ヨーグルトを少しずつ加えながらまとまるまで手でこねる。
11
※水分が多い場合は薄力粉を、少ない場合はヨーグルトを入れて調節下さい。成形の際打ち粉（薄力粉）をすると成形しやすいです。
12
まとまったらラップをして5分以上休ませる。休ませたら6等分にして好きな大きさ、形に伸ばしてフライパンに並べる。
13
蓋をして3分程中火で焼き、焼き色がついたら上下を返す。再度蓋をして2分程様子を見ながら焼き色がつくまで焼く。
14
【トッピング】の具材を食べやすい大きさに切る。【A】の卵をボウルに割り、他の調味料と混ぜ合わせる。
15
ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で1分程加熱してよく混ぜ合わせる。
16
器に<9>をのせて<13>を3枚ずつ並べる。【トッピング】を好きなようにのせ、お好みでパクチーやお好きな葉野菜を添える。
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