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オレンジホットチリスナック冷しゃぶ
ナナランド
マジカルナナランドキッチン
材料 (2人分)
豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用） 250g
ホットチリスナック 10g
グリーンリーフ 適量
オリーブ油 適量
【A】
砂糖 大さじ1
酒 大さじ1
コンソメ（顆粒） 小さじ1
【オレンジトマトソース】
トマト 1/2個（約120g）
玉ねぎ 1/4個
オレンジ 1/4個
オリーブ油 大さじ1
にんにく（すりおろし） 小さじ1/2
トマトケチャップ 大さじ1
コンソメ（顆粒） 小さじ1
塩 少々
こしょう 少々
手順
1 玉ねぎはみじん切りにする。トマトは1cmの角切りにする。グリーンリーフは食べやすい大きさにちぎっておく。
2 オレンジは皮をむき、1cm程のざく切りにする。種やかたい薄皮がある場合はとり除く。
3 フライパンにオリーブ油を入れて中火で加熱する。にんにく、玉ねぎを入れて炒める。
4 玉ねぎがしんなりとしてきたらトマト、ケチャップ、コンソメを入れて炒める。
5 トマトを潰しながら煮詰め、水分がなくなってきたらオレンジを加えてさっと炒める。塩こしょうを入れて味を調える。
6 鍋に湯を沸かし【A】を入れ、再度沸騰させる。極弱火にし、豚肉を広げ入れ、肉の色が変わったら、ザルに上げて粗熱をとる。
7 器にグリーンリーフをしいて<6>を盛り、<5>をかける。砕いたホットチリスナックを散らし、オリーブ油を回しかける。
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