トマトおろし冷しゃぶ
材料 (2人分)
豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用) 240g
オクラ 2本
玉ねぎ 1/4個
トマト 1個
しょうゆ 小さじ1
小さじ1
白いりごま 小さじ1/2
フリルレタス 適量
【A】
大さじ1と1/2
みりん 大さじ1と1/2
和風だしの素 小さじ1/2
【B】
大さじ1
和風だしの素 小さじ1
1L
手順
1 オクラは板ずりをしてがくを落とす。玉ねぎはみじんぎりにする。トマトは半分は1cm角に切り、半分はすりおろす。
2 ボウルに【A】を混ぜ、電子レンジ(600W)で1分30秒加熱する。
3 <2>に玉ねぎ、トマト、酢、しょうゆ、白いりごまを混ぜて冷蔵庫で冷やしておく。
4 小鍋に【B】を沸かす。中火でにオクラを1分ほど茹でて粗熱をとる。豚肉をゆがき、ざるをひいたバットにとって粗熱を取る。
5 器にレタスをちぎって<4>を盛り付ける。オクラを輪切りにして<3>とさっと混ぜ合わせて豚肉にかける。
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