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鶏肉の黒酢カシューナッツ炒め
武子直輝
めしあがれ！なおき食堂
材料 (2人分)
鶏もも肉 1枚（250g）
玉ねぎ 1/2個
パプリカ（赤・黄） 各1/2個
ピーマン 1個
カシューナッツ（無塩） 70g
片栗粉 大さじ2
塩 少々
粗びき黒こしょう 少々
サラダ油 適量
【A】
黒酢 大さじ3
はちみつ 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
オイスターソース 小さじ1
手順
1 玉ねぎはくし型切りに切り半分の長さに切る。パプリカとピーマンは2cm角に切る。
2 鶏肉は3cm角に切る。塩、粗びき黒こしょうして水分を拭き取り、片栗粉をまぶす。
3 【A】は混ぜておく。
4 フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を並べる。両面を焼き目がつくまで焼く。
5 玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、パプリカとカシューナッツを加えて炒める。
6 ピーマンを加えてさっと炒めたら【A】を加えてとろみがつくまで加熱する。
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