たこわさゴーヤチャンプルー
材料
(2人分)
ゴーヤ
1/2本（100g）
にんじん
1/4本
玉ねぎ
1/4個
木綿豆腐
1/2丁
スパム
120g
たこわさ
50g
かつお節
お好みで
【A】
塩
小さじ1/3
砂糖
小さじ1/2
【B】
酒
大さじ1/2
和風だしの素
小さじ1
水
大さじ1
【C】
溶き卵
1個分
水
大さじ1/2
塩
少々
手順
1
木綿豆腐は二重にしたキッチンペーパーで包んで耐熱皿におき、電子レンジ（600W）で3分加熱し粗熱をとる。
2
ゴーヤはヘタを切り落として縦半分に切り、タネとワタを除いて5㎜幅に切る。【A】を揉み込んでおく。
3
にんじんは拍子切りにする。玉ねぎはくし切りにする。豆腐は食べやすい大きさに切る。スパムは1cm角の棒状に切る。
4
フライパンにサラダ油（分量外）を引いて中火で熱し、豆腐を並べて両面焼き色をつけて取り出す。
5
キッチンペーパーでフライパンをさっと拭き、サラダ油を少量ひいて中火で熱してスパムを炒める。
6
焼き色がついたらにんじん、玉ねぎを加えて炒め合わせる。しんなりしたら水気をかるく絞ったゴーヤ、豆腐を加える。
7
【B】、たこわさを加えてさっと混ぜ合わせる。【C】を入れて10秒ほど待ち大きく混ぜてさっと炒め合わせる。
8
器に盛り付け、かつお節をかける。
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